飲食店巡り

麺工 豊潤亭【武蔵小金井駅】

武蔵小金井の人気ラーメン店「豊潤亭」に行ってきました。燕三条背脂煮干しラーメンという食べたことの無いラーメンですが、口コミの評価も高く期待値をかなり上げて向かいました。

店構えは和風な感じで、隠れ家的要素も感じます。

メニュー表はありませんが、店内入口の券売機の上にメニューの写真がありました。

食券を購入して、席に着きます。

店内はカウンターのみで、座席数は7席ほどでした。

店員さんに食券を渡す際に、背脂の量を聞かれます。無しから鬼油までの6段階を選択できます。

妻とともに来店し、辛そばの背脂中油(大盛り)と岩のり中華そばの背脂普通を注文しました。

カウンターに置いてあるグラスは鋳物の街、燕三条のステンレスグラスですね。こんなところにも燕愛を感じます。

入店から5分程でラーメンが提供されました。

トッピングはチャーシュー、玉ねぎ、メンマ、岩のりといった感じ。

岩のり中華そばには大量の岩のりが乗っており、もはやスープが見えません。

辛そばはスープの色が赤色で、辛味噌のような感じがしますが、ベースは醤油。ピリッとした唐辛子の辛さがあります。

スープからは魚介の香りがほのかに感じられます。また、柚子のような風味も一部感じられました。隠し味に入っているのでしょうか。

個人な感想を言うと、出汁があまり利いていないというか、旨味をあまり感じませんでした。

スープの中にはサイコロ状に切られた玉ねぎが入っており、シャキシャキとした食感が心地好いです。

岩のり中華そばは、辛そばから辛みが抜けた味。辛みが抜けた分、魚介の風味がよく感じられました。

麺は太めで稲庭うどんくらいの太さがありました。手打ちのよく縮れた麺にはスープがよく絡みます。

武蔵小金井の人気ラーメンということで行ってみましたが、個人的には合わなかったです。

皆と味覚が合わないのだろうか。


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